Хасип

Ингредиенты

лук - 50 гр

рис - 100 гр

соль - по вкусу

зира - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

бараньи кишки - 500 гр

бараньи легкие - 100 гр

баранья печень - 100 гр

баранья селезенка - 100 гр

Способ приготовления

Хасип – это блюдо узбекской национальной кухни и является обязательным блюдом на узбекских свадьбах, торжествах, праздниках и мероприятиях. Считается деликатесным ритуальным блюдом и подается уважаемым гостям.

Способ приготовления:

Бараньи кишки хорошенько промыть в теплой воде.

Затем замочить сначала в воде с чайной содой, а потом в кефире по 30 мин. Опять промыть в теплой воде.

Легкие, печень и селезенку промыть и пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш рис, воду, специи. Баранью кишку с одного конца завязать узлом и начинить кишку фаршем. Завязать другой конец также узлом и варить полученную колбасу в подсоленной воде 1-1,5 часа, предварительно проткнув в нескольких местах столовой иглой.

Готовый хасип нарезаю, посыпаю с луком с черным перцем и зеленью.

Комментарии

Алексей Анархист

Большой вопрос:через мелкую решетку пропускать или как? Давно очень ел. Уже не помню)

написан 14:13 25.12.2015

Алексей Анархист

Вот, мое произведение) Рахмат за рецепт. Давно хотел)

написан 21:07 06.01.2016