Гулхонум

• 2016-07-18 14:52:57
• 0
• 0
• 6655
• 

Ингредиенты

• говядина - 400 гр
• картофель - 1 кг
• морковь - 500 гр
• лук - 1 кг
• масло подсолнечное - 200 мл
• мука - 1 кг
• вода - 2 стакан
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• сало говяжье - 400 гр

Способ приготовления

В воду добавить чайную ложку соли, добавить муки, замесить тесто. Для начинки мелко нарезать моркови, мясо, сало и лук. Картошку мелко нарезать соломкой и размешать начинку ханума.

Тесто расскатать, нарезать на пласты, серединки пластов намазать маслом и сверху наложить фарш прямо по центру пластов. Затем одним краем тесто прикрываем фарш так, чтобы два уголка теста можно было прилипнуть друг-другу.

Теперь вдоль закручиваем улитку, образуя розочку. Нижнюю часть готовых розочек обмакиваем в масле

и собираем на лист мантышницы.

Гулхоним готовим на пару около 45 минут.

На стол подаём со специальной подливой — лук обжаренный с помидорами и томатной пастой.

Поделиться