Qirg‘ichdan chiqarilgan rezavorli pirog
- Muallif: Мирзахаджаева Севара Адилхаджаевна
- Tayyorlash vaqti: 120 daq
- Toifa: Pishiriq
- Taomning kaloriyaliligi: 9320.6 ккал
- 2015-09-25 12:28:10
- 0
- 0
- 11835
Masalliqlar
- kungaboqar yog'i - 50 ml
- malina - 250 gr
- un - 400 gr
- sariyog' - 250 gr
- tuxum - 5 dona
- кraxmal - 30 gr
- vanilin - 10 gr
- shakar upasi - 100 gr
Tayyorlash usuli
Avvalo, barcha masalliqlar tayyorlab olinadi.
• Un qavartma bilan aralashtirilib, kubik shaklida kesib olingan sariyog‘ bilan kombaynda uvalanadi. Bu ishni qo‘lda bajarish ham mumkin.
Shakar upasi qo‘shilib, yana uvalanadi.
• Tuxum sarig‘i qo‘shiladi.
• So‘ngra juda tez harakatlar bilan xamir qoriladi.
• Qo‘lda yumshoq zuvala hosil qilinadi.
• Xamir 2/3 va 1/3 bo‘lakka bo‘linadi.
• Katta zuvalacha 25/25 santimetrlik qolipga tekis qatlamda yoyiladi va sellofanga o‘ralgan qolgan ikki zavala xamir bilan 30 daqiqaga sovutgichga qo‘yiladi.
• Endi qolipga yoyilgan xamir 180 darajagacha qizdirilgan gaz pechiga solinib, 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Xamir yengil tillo rangga kirishi lozim. Pishgan korj sovutiladi.
• Endi merenga pishirishga o‘tamiz.
Tuxum oqi ko‘pirtiriladi, asta-sekinlik bilan shakar upasi hamda vanil shakari qo‘shilgancha 7-12 daqiqa davomida ko‘pirtirishda davom ettiriladi. Tuxum oqini ko‘pirtirar ekansiz, merenga tayyorlayotgan idishingiz va ko‘pirtirgichingiz quruq bo‘lishi kerakligini inobatga oling.
• So‘ngra astalik bilan kraxmal seping va ozgina ko‘pirtirib yuboring. Eng oxirida ingichka oqimda o‘simlik moyini qo‘shing va obdon ko‘pirtirib yuboring.
• Sovigan korj ustiga merengani tekis qatlamda surting. To‘g‘ri tayyorlangan merenga, juda quyuq va silliq ko‘rinishda bo‘lishi lozim.
• Merenga tekis yotqizilgach, ustiga birma-bir malina bo‘laklari taxlab chiqiladi. Agar malina muzlatilgan bo‘lsa, eritishga hojat yo‘q. Istakka ko‘ra boshqa rezavorlardan foydalanishingiz ham mumkin.
Har bir meva merenga ichiga bosib chiqiladi.
• Muzlatgichdan xamir zavalasi olinib, ustidan qirg‘ichda chiqariladi.
• Pishiriq 180 darajagacha qizdirilgan gaz pechida taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor pirog yengil tillo rangda bo‘lishi lozim. Pishiriqni bezatishdan avval sovutishni unutmang.
• Pirog ustiga shakar upasi sepib bezatish maqsadga muvofiq.