Рататуй
- Автор: Ashurova Baxora Muminovna
- Время приготовления: 40 мин
- Категория: Вторые блюда
- 2017-07-24 17:23:31
- 0
- 0
- 15159
Ингредиенты
- лук - 1 штука
- баклажан - 1 штука
- помидор - 2 штука
- масло подсолнечное - 1 по вкусу
- перец болгарский - 1 штука
- чеснок зубчики - 3 ломтик
- тимьян - 1 стебель
- томаты в собственном соку - 1 банка
- цукини - 1 штука
Способ приготовления
Для начала нужно помыть все овощи и порезать тонкими слайсами, толщиной не больше 2-3 мм. Можно использовать тёрку со специальной насадкой или комбайн, так дело пойдёт быстрее. Нарезаем красную луковицу. Можно взять и обычный лук, но он не такой ароматный и сладкий. Дальше цукини. Баклажаны. Помидоры можно нарезать чуть толще, потому что они мягкие и быстрее готовятся, чем тот же баклажан.
Болгарский перец режем тонко и потом рубим на кубики. Также мелко рубим 2-3 зубчика чеснока.
Возьмите любую форму, которая вам больше нравится. Безусловно, подавать лучше в красивой керамической форме, но также пойдет и металлическая или даже силиконовая. Данного количества овощей хватит на форму 25х25 см. Налейте пару ложек растительного масла.
Затем выложите ровным слоем в 1 см томаты в собственном соку. Идеально, если они уже порезаны кубиками, если нет, разломайте их лопаткой. Вместо томатов из банки можно использовать лечо, икру кабачковую или баклажанную, а также любой другой густой соус по вашему вкусу. Посолите, поперчите и хорошо размешайте вилочкой.
Теперь начните слоями выкладывать слайсы овощей. Порядок здесь не имеет значения. Главное вставлять слайсы в соус под углом. В итоге у нас получится «чешуя».
Если форма круглая, можно выкладывать овощи по периметру.
Сверху сбрызгиваем маслом.
Раскладываем веточки тимьяна (можно взять любую другую траву или сушенные специи), посыпаем сладким перцем и чесноком. Можно снова посолить и поперчить по вашему вкусу.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовность определяйте по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими. У меня ушло минут 25.
Подавать рататуй лучше всего сразу из печи. Поддевая ложкой соус снизу.
