Одним движением селёдку от костей

Автор: Мирзахаджаева Севара Адилхаджаевна
Категория: Кухня и питание
2015-11-18 09:57:54
0
0
6828

Посмотрите на этот потрясающий способ очистки селедки. Всего одним движением вы теперь сможете очищать эту любимую в наших краях рыбу от костей.

Сельдь не потрошим, делаем по спине и около головы неглубокие надрезы

снимаем кожу, начиная с головы

Голову отрезаем только после снятия кожи, чтобы содержимое брюшка не вывалилось. Затем берем селедку за хвост двумя руками и разрываем как лист бумаги. Если все сделали правильно, у нас получается две таких половинки.

Как видим практически все кости, в том числе и реберные, остались на спинной части. Снимаем "балык" с хребта.

А брюшную часть освобождаем от внутренностей, и, если остались, от мелких косточек.

В итоге у нас легко и просто с одной рыбины получается четыре полоски филе.

Источник

Теги: кухня советы