Рататуй

• 2015-12-11 15:49:56
• 0
• 0
• 8819

Масаллиқлар

• пиёз - 2 дона
• бақлажон - 1 дона
• помидор - 1 кг
• булғор қалампир - 2 дона
• туз - 1 ош қошиқ
• қовоқ - 1 кг
• райҳон - 5 дона
• саримсоқпиёз донаси - 3 дона
• лимон - 1 дона
• зайтун ёғи - 0.5 стакан
• кашнич (кинза) - 0.5 боғ

Тайёрлаш усули

• Бақлажонларни ювиб тўртбурчак шаклида тўғранг

• Унга туз сепиб 25 дақиқага сувини сирқитиш учун элакда қолдиринг

• Помидорларни арчинг тўртга бўлиб уруғуни олиб ташланг

• Пиёз, қовоқ ҳамда цукинини туртбурчак шаклида тўғранг.

• Катта товада ёғни иситинг, қовоқ ва цукинини 4-6 дақиқа қовуринг. Ёғини сирқитиб бошқа идишга солинг. Товага 2 ош қошиқ зайтун ёғи қуйинг ва булғор қалампирларини 5 дақиқа қовуринг. Сўнгра уларни бошқа сабзавотлар турган идишга солинг.

• Бақлажонни ювинг ва қуритинг, 3-4 ош қошиқ солинган ёғда қовуринг. Эҳтиёт бўлинг куйиб кетмасин. 6-8 дақиқадан сўнг бақлажонни қолган сабзавотларга қўшинг.

• 3 ош қошиқ ёғни товага қуйинг ва пиёз билан майдаланган саримсоқни қиздиринг, сўнгра шароб қўшиб уни буғланиб кетишини кутинг. Сўнгра помидор, жамбил ва 2 ош қошиқ петрушка қўшинг. 8-12 дақиқа паст оловда пиширинг.

• Сўнгра барча сабзавотларни қўшиб паст оловда 12 дақиқа давомида пиширинг. Сабзавотлар юмшоқ бўлганидан сўнг, оловдан олиб устига петрушка ва 4 ош қошиқ райҳон сепинг.

• Таомга туз, лимон суви ҳамда қолган райҳонни сепинг. Таомни тақдим этиш:

Таомни иссиқ ёки совуқ ҳолда нон ва макарон билан тақдим этишингиз мумкин.

Бўлишмоқ