Пирожка учун оширма хамир

• 2015-09-15 18:03:11
• 0
• 0
• 35544
• 

Масаллиқлар

• кунгабоқар ёғи - 1/2 чой қошиқ
• ун - 500 гр
• шакар - 1 ош қошиқ
• сариёғ - 30 гр
• тухум - 1 дона
• туз - 1/3 чой қошиқ
• хамиртуруш - 25 гр
• сут - 220 гр

Тайёрлаш усули

Оширма хамир тайёрланаётганда хонада шабада бўлмаслиги зарур.

Келтирилган масаллиқдан 800 гр хамир тайёрланади. Агарда сизда хонаки ачитқи бўлмаса сиз уни ўрнига қуруқ ачитқидан 1:3 нисбатда фойдалансангиз бўлади. Яъни 1 гр қуруқ ачитқи, 3 гр хонаки ачитқи массасига эквивалент бўлади.

"Пирожка учун оширма хамир" тайёрланиши

• Сутни илитиб, ачитқи солиб араташтирилади.
• Шакар солинади ва эригунигача аралаштирилади. 20-25 дақиқа тайёр бўлгунча қолдирилади.
• Ушбу вақт ичида сариёғ эритилади ва тухумга қўшилади.
• Бир массага келгунча аралаштирилади.
• Тайёр бўлган ачитқини тухумли массага солинади ва яхшилаб аралаштирилади.
• Олдиндан туз солиб арадштириб қўйилган унга масса солинади.
• Хамир тайёрланади ва қўлга ёпишмайдиган кўринишга келмагунга қадар қорилади. Сўнг хамир думалоқ шаклга келтирилади. Ёғланган тоғорачага хамир солигади ва сочиқ билан устини ёпиб 2-2.5 соат иссиқ жойда тиндирилади.
• Ушбу вақт ичида хамир бир-икки марта қорилади.

Манба

Бўлишмоқ